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啤酒知识

如何装桶自酿啤酒

发布时间:2023-12-12 16:46:43


家庭酿造不必过于复杂。添加一些酵母,几天后,你就得到了酒精。但家庭酿造难题的最后一步是碳酸化。

虽然装瓶可能是一种廉价的开始方式,但如果你装瓶了足够的啤酒,你自然会想要升级到桶装。它更快、更容易,没有什么比打开你自己的家中水龙头按需冲泡啤酒更好的了。

当我开始在家酿造啤酒和发酵时,我把所有东西都装瓶了。瓶装啤酒有一些特别之处,我确实认为它可以帮助酿酒师欣赏啤酒酿造过程中的所有辛苦工作。

经过几周的等待,但对我来说,清洁、消毒、装满几十个瓶子,然后盖上盖子是一件很辛苦的事情。这可能需要几个小时,具体取决于批次的大小。如果您不采取预防措施,您最终可能会收到一些邪恶的瓶子炸弹,这些炸弹可能会摧毁您的辛勤工作和再次尝试酿造的动力。

这就是桶装的用武之地。

为了让酿造变得有趣,这就像装满一个大瓶子而不是一堆,并且您可以按照自己喜欢的方式调节碳酸化程度。所有这些都具有不爆炸的优点。耶!

啤酒商最初不进行桶装的最大原因可能是价格。当然,它可能比重复使用的玻璃瓶和一些瓶盖更贵,但不一定要花很多钱。我将向您展示一些入门选项,包括一些 DIY 保存方法。

但如果您希望无需任何工作即可开始使用,我也可以满足您的要求。我向你保证,装桶一点也不难,任何人都可以做到。您只需要熟悉一些基本设备即可。当我们去掉小桶系统的所有奇特组件时,小桶至少需要一个小桶、一个二氧化碳罐、一个压力调节器和一种倒酒方式。

小桶是用来盛放我们的饮料的,小桶有几种选择,但在家庭酿造规模上,最受欢迎的选择是科尼利厄斯小桶或康宁小桶。我在装瓶与装桶视频中详细介绍了小桶,因此请查看该视频以获取一些其他信息。

但回顾一下,科尼利厄斯小桶曾经用于装苏打水,现在作为我们的啤酒桶获得了第二次生命。有两种类型:球锁和销锁。您得到什么并不重要,但保持一致以节省所需零件是个好主意。通常,它们可以容纳五加仑,但您可以找到更小或更大的。

当然,您可以购买新的,但它们会贵得多,因此请尝试在 Craigslist、OfferUp 或当地的自制商店中找到它们。他们将拥有最优惠的价格,并且在这里使用起来非常好。花费从 30 美元到 60 美元不等,具体取决于你的运气。

如果小桶较旧,您可能需要花几美元更换一些垫圈和 O 形圈。这些将有助于小桶在压力下保持紧密密封。基本思想是气体进入一个柱子,液体从另一个柱子出来。液体侧有一根汲取管一直延伸至底部,而气体管则较短。

二氧化碳罐用于储存二氧化碳或简称二氧化碳。这就是我们在啤酒中所喜爱的起泡口感的原因。

它们的尺寸通常为 5 磅或 10 磅,但有时更大或更小。同样,自制啤酒店和当地社区委员会是您寻找它们的朋友。通常,如果有人出售小桶,他们也可能出售二氧化碳罐,所以询问一下也没什么坏处。

根据您在哪里找到它们,它们的价格约为 50 美元。获取一个是第一步,然后填充它是下一步。谷歌搜索您当地的焊接供应店,然后给他们打电话,看看他们是否可以为您做。有时,自制啤酒店也可以填充,但不要太依赖你的水箱。

大多数情况下,他们只是将其换掉并给您一张预先填充的贴纸,因此请将您的贴纸留作其他用途。我有一个 10 磅的啤酒,大约可以用六到九个月,具体取决于我酿造的量。压力调节器是控制进入小桶的压力大小的方法。

这决定了气泡的数量或饮料的碳酸程度。它连接到二氧化碳罐上。这些设备的价格可能约为 70 美元,但您确实需要一款可靠的设备,能够准确测量进入您桶中的 PSI,并且希望它能够使用很多很多年。

请记住在给水箱加水之前将其取下。最后,是一种倒酒的方法,或者更准确地说,是一种移动气体和液体的方法,以便给自己一杯装满的碳酸饮料。只需要一些从调节器到小桶的廉价配件管道,通常作为燃气管道出售。

气体快速连接器,类型取决于您的小桶、球锁或销锁。然后将小桶中的管道与液体连接。该管材通常作为啤酒生产线出售,有多种材料可供选择。乙烯基是一种流行且廉价的入门选择。然后是某种水龙头,最便宜的是眼镜蛇水龙头或野餐水龙头。

最后,只需一些软管夹即可防止管道飞出或泄漏珍贵的啤酒或气体。检查是否存在泄漏的快速方法是在连接点上喷洒一些星砂。如果出现气泡,则说明存在泄漏。只需将其拧紧,然后再次检查即可。

这就是小桶的全部内容,气体从储罐进入小桶。您通过调节器设定压力大小,几天后,强制二氧化碳将吸收到小桶中的液体中,从而产生气泡。压力的大小取决于饮料的风格和您的个人喜好,但网上有很多图表和计算器可以帮助您,它们会考虑您所需的碳酸化和冲泡温度。

大多数时候,我将压力设置为 10 PSI,大约需要 7 天才能达到完全碳酸化,但当然,有一些技巧可以让它更快地起泡。

首先是突发碳酸化,即在较短的时间内将 PSI 设置为较高的量。例如,将压力设置为 40 PSI 24 小时,然后释放高压并将调节器回拨至约 10 PSI。您应该在一天左右的时间内获得充足的碳水化合物。

或者,您始终可以采用“摇动和摇动”技术,即施加压力并摇动或摇动小桶几分钟,直至其碳酸化。正如可以证明的那样,这绝对有效,这就是您在 30 分钟内碳酸化啤酒的方法,但它总是让我对过度碳酸化甚至加速氧化感到有点紧张。但做任何对你有用的事情。

哦,还有关于过度碳酸化的注意事项:如果压力确实太大,只需拉动泄压阀或推入小桶气体侧的提升阀,每天几次,直到压力降至您的范围内。

这是一个相当简单的修复,所以不用担心。管道的长度也有助于完美倾倒。10 英尺的液体管线是 10 PSI 压力的最佳位置。这么长的管道有助于限制流量,这样就不会倒出泡沫。但也有一些水龙头的流量调节器可供您使用,但我将在另一集中将其保留。

哦,气体管道可以是任意长度,所以只需做任何需要到达小桶的事情即可。因此,您可以以最便宜的方式购买这些物品并开始装桶。问题在于,为了获得最佳效果,您需要将液体冷却以使二氧化碳充分吸收。

我发现的一个解决方法是,如果您可以将小桶放入冰箱中直至变冷,然后将其取出并施加压力,然后断开连接并用水龙头将小桶放回冰箱中。这样的来回可能需要额外花费几天的时间,但它确实有效。

然后,当桶快用完时,您只需增加压力即可。但这就是为什么装桶机如此出色,因为你可以将所有这些东西放入迷你冰箱中,添加一个水龙头,它的外观和性能都会更好。但它确实会带来一些额外费用。第一个是迷你冰箱本身。

在互联网上搜索便宜的二手酒,并检查内部尺寸,以确保您的小桶适合。然后您需要一种方法来调节冰箱的温度,因此请添加一个可以插入冰箱的温度控制器。它使用温度计使冰箱保持开启状态,并且仅保持在您想要的温度。

最后,您需要某种水龙头塔和水龙头本身。定价可能有所不同,但它们在自制网站上出售。DIY 爱好者只需在冰箱顶部钻一个大孔,然后安装水龙头塔和水龙头即可。繁荣,你有一个简单的装桶机。

标准塔式 Kegerator 转换套件

169.99 美元 

该标准转换套件配有一个龙头塔以及连接到小桶所需的所有物品(二氧化碳罐除外)。

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2023 年 3 月 17 日上午 04:42(格林尼治标准时间)

您完全可以将二氧化碳罐放在桶内,但如果空间有限,您可以随时在侧面或背面钻一个孔,大小足以让燃气管穿过。这样你的水箱就可以在外面了。只需检查冰箱规格,确保不会钻入墙壁上的任何冷却盘管,以免损坏冰箱。

如果你很节俭,你可以找到这些物品的优惠价格,尤其是冰箱,它的价格可能非常昂贵。或者,如果您真的很幸运,您可以在网上找到已经为您制作的产品。

对于我们这些不太方便的人来说,今天的合作伙伴 Newair 可以满足您的需求。Newair 刚刚推出了他们的第一款单水龙头装桶机 NKR058MB00,它配备了您可能想要的所有功能。

该套件包括二氧化碳罐、压力调节器、温度控制设置面板以及组装单个龙头塔的所有部件。背面有一些预先钻好的孔,可将油箱放在外面,从而节省更多空间。

说到这里,它的内部空间很大,我计划最终将单水龙头升级为三水龙头,以提供更多服务。这是对我的DIY 装桶机的一次很好的升级,但我的 DIY 装桶机一直存在一些错误。有时使用专业版本会很好,这样您就可以高枕无忧。如果您有兴趣购买自己的 New Air 制桶机,我在下面为您提供了一个链接。

组装新的装桶机后,我唯一需要做的就是将液体管线更换为 10 英尺,并更换气体和液体连接以适合我的球锁桶。请注意,该套件不附带小桶,因此您需要购买它。

因此,虽然开始装桶需要一些设置和成本,但从长远来看,您节省的时间是无价的。我可以在大约 15 分钟内喝完一批 5 加仑的啤酒,然后在第二天就可以喝一杯全碳酸啤酒。这至少可以节省两周的时间。展望未来,您唯一的成本将是天然气和偶尔更换的零件或管道。管道至少每年更换一次。

就清洁而言,最好在酿造之间对整个小桶进行清洁和消毒,以获得最佳效果并最大程度地减少污染问题。你可以拆开小桶上的柱子,真正进入那里进行清洁,但我只完全拆开我的小桶,也许每隔一瓶啤酒就拆开一次。

将 PBW 浸泡在里面,然后撒上一些星砂就可以了。当您最终直接从水龙头倒出第一杯酒时,您会发现这一切都是值得的。您的家里就有自己的酒吧,您会感到有动力通过酿造更多啤酒来保持桶装满。在您不知不觉中,您将拥有一些疯狂的九水龙头Keezer,并且每个周末都会酿造。

请随意责怪我让你陷入困境。我没有提到这一点,但是您可以为您的桶装系统制作大量很酷的配件和定制,我希望将来能展示更多与桶相关的主题。

因此,如果我遗漏了什么或者您有任何疑问,请务必在下面告诉我。我希望您能从该视频中有所收获,如果您有所收获,请务必点击“喜欢”按钮。感谢您的观看。干杯和快乐的酝酿。


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