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酸啤酒是如何酿造的?

发布时间:2022-07-26 14:03:05

精酿啤酒的一个新趋势,其实一点也不新鲜,就是酸啤酒的生产。这些啤酒是故意让野生酵母菌株或细菌进入酿造过程中制成的(这与现代酿造不同,在无菌环境中进行以防止野生酵母的入侵)。结果是一种具有酸性、酸味或酸味的啤酒。最常见的酸啤酒风格是比利时(Lambrics、Gueuze、Flanders)。所有的啤酒都曾经以这种方式制成,甚至在不知道“酵母”是什么之前,就相信漂浮在空中的野生酵母。

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