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啤酒知识

啤酒中的啤酒花

发布时间:2023-04-05 16:52:27

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啤酒花是啤酒的四种主要成分之一。首先,绞尽脑汁的人,其他三个主要成分当然是水、谷物(麦芽)和酵母。

为什么选择啤酒花球?
啤酒花球果是雌性啤酒花植物 Humulus lupulus 的花。这种植物与我们另一个著名的绿色植物有关系:大麻,大烟就是用它制成的。通过干燥啤酒花花,您可以将它们变成酿造过程中的优质原料。

啤酒花球果提供最好和最强烈的味道。它是一种纯净的成分。在酿造过程中,啤酒花球果很容易过滤,而啤酒花颗粒会形成厚厚的绿色污泥。另一个优势:啤酒花球果可作为过滤器,捕获蛋白质并将其排除在发酵容器之外。缺点?保质期和价格。

我想用啤酒花球开始酿造

为什么选择啤酒花颗粒?
啤酒花颗粒也由雌性啤酒花植物的花朵制成,仅经过研磨并压制成小颗粒。使用这种技术,花朵不会被一朵一朵地采摘,而是一起被扔进压榨机,包括偶尔散落的树枝。

其浓缩成分意味着您需要比锥体更少的啤酒花颗粒来获得相同的结果,通常需要少 10-20%。更重要的是,颗粒可以储存更长时间,占用更少的空间并且更便宜。

我想开始用啤酒花颗粒酿造

为什么选择啤酒花提取物?
啤酒花提取物(预异构化)是通过精炼啤酒花中的纯α酸获得的。该产品用于在发酵后为啤酒添加苦味,让您的酿造方式略有不同。啤酒花提取物不含任何啤酒花风味或气味。

用啤酒花提取物酿造既便宜又非常容易。它的保质期很长,而使用这种技术的产量非常高。

我想开始用啤酒花提取物酿造

什么是低温啤酒花?一种新的第四种变体以低温啤酒花
的形式存在。它由华盛顿州亚基马的 YCH Hops 独家开发,自 2017 年开始销售 - 所以它仍然很新。它由一种粉末组成,通过冷却然后研磨的专利工艺保留啤酒花中的树脂和油。这是在液氮的帮助下在非常低的(低温)温度下完成的。低温啤酒花含有丰富的香气和独特的风味,特别适合酿造 IPA。这些啤酒花的威力几乎是同等数量的传统啤酒花颗粒的两倍。

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