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啤酒知识

啤酒是适饮用温度是多少?

发布时间:2022-09-29 11:10:37

我们是热爱巧克力和冰茶。我们喜欢点我们的 Venti 香草脱脂拿铁咖啡特别热,并让我们的罐装和瓶装饮料保持极冷 - 理想情况下滴下可拍照的冷凝水。

我们通常不会认为温度的细微变化会对饮料产生重大影响。但是,一旦您对啤酒(或葡萄酒)的世界有了更深入的了解,您就会意识到汞含量(即温度计中的)实际上很重要。

为什么?因为非常冷的温度会对碳酸化产生影响,减少芳香的挥发,并麻木你的味蕾。了解这一点的最简单方法是考虑一些非常基本的东西,例如百威或康胜,这些啤酒通常被描述为最好的冰镇啤酒(两家公司都创新了“冷激活”瓶,热变色墨水会改变颜色来表示和庆祝疯狂的低服务时间)。你有可能喝过一两杯冰冷的,但你有没有喝过接近10℃-16℃ 的?很有可能你没有,这是因为这种啤酒的风味复杂性相对较低,在较温暖的温度下表现不佳,在这种情况下风味更多。相反,有了“像落基山脉一样冷”的概念,味道被掩盖了,像 Coors 这样的东西更容易饮用。

将齿轮转向更广泛的啤酒和精酿啤酒的风味范围,我们发现风味实际上是丰富的,服务温度的目标是提高,而不是掩盖。但这不仅仅是北极与室温的问题。与玻璃器皿一样,这关乎什么适合什么风格的啤酒。

一个基本的经验法则是较高的酒精度,较高复杂度的啤酒应在较高温度下饮用,而较低酒精度和/或较低复杂度的啤酒在较低温度下会更好(完全没有冰冷度)。颜色也是一个大致有用的服务温度指标,浅色啤酒在较低温度下表现更好,而深色啤酒在温暖温度下表现更好。

当然,当我们说温暖时,我们并不是真的在谈论“室温”。没有人喝那么热的啤酒,即使是英国人也没有,他们更经常在13摄氏度的地窖温度下喝啤酒。啤酒饮用范围基本上在 4℃-16℃之间。为简单起见,这里有一些您最喜欢的啤酒的合适温度的基本范围。(请记住,个人喜好总是胜过建议。)

  • 4℃及以下:最适合大众销售的“精简版”和其他一维提神啤酒

  • 4℃ 至7℃:贮藏啤酒、德国比尔森啤酒、小麦啤酒、Kolsch、较淡的水果啤酒、美国深色贮藏啤酒,外形较淡,但更复杂

  • 7℃ 至 10℃:美国淡色艾尔、IPA、波特啤酒、黑啤酒、波西米亚比尔森啤酒、英国黄金艾尔、比利时艾尔、西班牙和法国苹果酒、不加糖的兰比克和格鲁兹

  • 10℃至13℃:Bocks、英国啤酒(苦味和温和)、苏格兰艾尔、布朗艾尔、saison、Abbey dubbel

  • 13℃ 到 16℃:更烈的啤酒,如帝国啤酒、多普布克啤酒、大麦酒


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