类似于赫费韦岑啤酒，这些德国南部小麦啤酒的酿造颜色较深（Dunkel意为“深色”），含有美味复杂的麦芽和低平衡苦味。大多数是棕色和朦胧的（来自酵母）。丁香和果味的特点通常存在，有些甚至尝起来像香蕉面包。