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与Hefeweizen类似,这些德国南部小麦啤酒采用深色版本(Dunkel 的意思是“深色”)酿造,具有美味复杂的麦芽和低平衡苦味。大多数是棕色和朦胧的(来自酵母)。通常存在丁香和果味特征,有些甚至尝起来像香蕉面包。
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