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啤酒知识

自己酿造美国拉格啤酒的技巧

发布时间:2022-09-02 11:15:17

粮食

美国拉格啤酒的谷物账单非常简单明了。基础麦芽通常是 2 行或 6 行或两者的混合物。这将占您粮食账单的 60% 左右。玉米或大米辅料应占粮食账单的剩余 40%。

酒花

IBU 系列与美国拉格啤酒相得益彰。将 IBU(国际苦味指数) 范围保持在 8-18 左右。这可以通过 60 分钟的苦酒花来实现,仅此而已。

这种风格的啤酒真的不需要香气或调味啤酒花。这种风格的啤酒花品种包括:Cascade、Chinook、Magnum、Cluster、Liberty 或 Crystal。

酵母

酵母:美国拉格 2035、皮尔森拉格 2007

White Labs:PIlsner Lager WLP800、American Pilsner WLP840、California Ale WLP001

帝国酵母: Harvest L17

干酵母菌:S-23 和 W34/70。

发酵:

发酵温度应在 50 ° F (10 ° C) 附近。您也可以在 32 ° F(0 ° C) 下贮藏 4 周。这是一种应该很快消耗掉的啤酒风格,所以要新鲜饮用。


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