2023-11-18
啤酒代工厂谈自制精酿啤酒流程
自制精酿啤酒可以分为基本的酿造步骤，以下是一般的流程：1、材料准备：麦芽： 选择适当的麦芽，根据啤酒类型和口感需求。啤酒花： 选择合适的啤酒花品种，考虑苦味和香气的平衡。酵母： 选择适合啤酒类型的酵母，不...
2023-11-12
在啤酒中添加辣椒
如何在啤酒中添加辣椒，为您的啤酒带来一丝热量？辣椒啤酒并不适合所有人，但它们对啤酒酿造商来说是一个有趣的挑战，如果你做对了，这将是相当值得的——此外，如果你不警告你的朋友，你可以享受观看他们的表情的乐...
2023-09-17
控制啤酒的糖化时间和温度
开始全谷物酿造时，了解到改变麦芽浆温度可以让我影响麦芽浆中活跃的酶，从而改变啤酒的酿造方式。下表显示了在麦芽浆中起作用的一些酶以及这些酶活跃的温度范围；混搭舞台活性酶活动范围（°C）对麦芽浆的影响细胞壁...
2023-09-03
煮沸结束
这是自制论坛上经常提出的一个问题，在网上做了一些进一步的研究后，关于煮沸啤酒花结束的最有效温度存在很多争论。在 80°C 下进行此操作背后的理论是，精致的啤酒花精华不太可能被去除，并且麦芽汁中的比例会更高，...
2023-09-03
特鲁布实验
JK 是著名的家庭酿酒师和商业酿酒师，他使用一种含有酒渣的啤酒和一种不含酒渣的啤酒进行了一项实验，看看酒渣是否具有许多人认为的负面影响。在与 Anheuser-Busch 酿酒科学家 Peter Wolfe 一起阅读Reddit AMA 时，J...
2023-07-25
提供完美的品脱——瓶装、罐装和咆哮瓶
瓶子、罐头和咆哮器在家里比草案系统更常见，然而，倒这些东西需要和从草案系统倒酒一样多的技巧……瓶子单个瓶子的瓶盖有两种类型：软木塞笼盖和更常见的瓶盖。两种类型均应未开封地呈现给客人，且标签面向客人。虽...
2023-07-24
提供完美品脱——生啤酒
在节日期间，我们的常驻酿酒师花了很多假期在不同的场所尝试不同的啤酒。他注意到很多人（家人、朋友和酒吧工作人员）无法正确提供一品脱啤酒。这促使我们写了一系列每周的混搭，其中将讨论“提供完美的品脱”。扎啤...
