世界上最“手工”的啤酒是桶装啤酒
一周前，皮特·布朗对英国啤酒做了近乎全面的论证。他指出了英国啤酒的历史影响，这种影响如此深远，以至于产生了淡啤酒；影响力的卷须引发了罗登巴赫和杜维尔等啤酒（以及吉尼斯啤酒，他没有明确引用）。当然，英国...
汤剂糖化 – 啤酒酿造第 2 部分（酿造日）
谷父汤冲泡日到了这款 Märzen 风格 Fest 啤酒的双煎煮日，我们将介绍一下我在与 Grainfather 一起煎煮糖化时所做的事情。请注意，与任何酿造技术一样，关于如何进行煎煮糖化，有许多不同的想法和方法，以下是一种实...
汤汁捣碎 – 啤酒酿造第 1 部分
经常有人问我们是否可以和谷父一起熬汤，好消息是可以做到，是不是很简单？是的……但这需要更多的计划和关注。那么什么是煎煮糖化呢？嗯，首先，酿造是一个非常古老的过程，它已经过时了我们今天认为理所当然的大多...
从谷物到玻璃杯，只有正确饮用，您的啤酒才算喝完
嗅觉就像一位忠实的顾问，预示着它的性格。— Jean Anthelme Brillat-Savarin，《味觉生理学：或者说，超验美食学》———本章可能很简短，但从很多方面来说，它都是其中最重要的一章。到目前为止你所做的一切都是为...
乌克兰黄金麦芽啤酒
乌克兰金色艾尔啤酒介于英国金色艾尔啤酒和比利时金色烈性啤酒之间，比前者更浓烈，苦味更少，但没有后者的酵母风味，而且酒体更浓郁。淡淡的香菜味是典型的味道，同时你还有一些空间来发挥啤酒花的香气。全谷物批量...
啤酒厂家：IBU到底是什么？
让我们看一下一种众所周知但鲜为人知的测量啤酒苦度的方法。IBU 经常作为产品标签和啤酒描述上的流行统计数据而出现，虽然它们是衡量啤酒风味和香气某些方面的非常相关的方法，但它们不会（以任何方式）使啤酒变得更...
啤酒代工厂讲解干投啤酒花的过程
干投是许多啤酒酿造商从中获得巨大乐趣的过程。这是一种宣泄练习；从打开袋子并闻到最初散发出的令人惊叹的啤酒花香气，到将啤酒花倒入发酵容器中。在本文中，我们将讨论我们的啤酒酿造商 JK 使用的干投啤酒花技术。...
